|
Сколько чая нужно для заваривания?
Если вы завариваете листовой чай в чайнике, мы рекомендуем класть одну чайную ложку с верхом или же один чайный пакетик на человека (из расчета 250 мл. чая на каждого). Если вы предпочитаете крепкий чай, добавьте еще одну ложечку листового чая или один чайный пакетик «для чайника».
Если чай зеленый, то его можно класть в меньшем количестве, поскольку большинство предпочитает более легкий настой зеленого чая.
Травяные чаи могут сильно различаться по объему и весу. Берите две с верхом чайные ложки на человека, если это насыщенные фруктовые смеси (содержащие шиповник, изюм, яблоки). Для более легких травяных смесей (ромашка, мята или Ройбос) достаточно одной с верхом чайной ложки на человека.
Качество и температура воды
Всегда используйте свежую воду для заваривания и никогда не кипятите воду повторно. Тогда в воде будет содержаться максимальный процент кислорода, который помогает проявить «свежий» вкус чая.
Идеально использовать фильтрованную или смягченную воду с низким содержанием минеральных веществ, поскольку такая вода сделает цвет чая более ярким и подчеркнет его индивидуальный характер.
Для черного чая, улонгов и всех травяных чаев заливайте воду в момент максимального кипения.
Зеленый чай лучше заваривать горячей, но не кипящей водой - где-то 70-80°С. Если вы вскипятите чайник и оставите его на несколько минут – вы получите нужный результат.
|
Время заваривания
Как долго должен завариваться чай? Это зависит от того, насколько крепким вы его любите. Для листового чая можно порекомендовать следующие ориентиры:
Черный чай и улонги – от 3 до 5 минут.
Ароматизированный черный чай – 3 минуты.
Зеленый и белый чай – 2 или 3 минуты
Травяные чаи – 5 минут
Чай в пакетиках заваривается на 1-2 минуту быстрее из-за меньшего размера листьев.
Если после того, как вы разлили чай по чашкам, в чайнике остался чай, следует либо удалить чайные пакетики, либо процедить чай через ситечко в другой чайник. Таким образом вы предотвратите чай от чрезмерного заваривания.
Добавлять ли молоко?
Все чаи Newby отбираются по критериям мягкости вкуса и послевкусия, поэтому все они могут подаваться без молока. Если вы все же предпочитаете пить чай с молоком, то для этого особенно хорошо подойдут классические черные чаи Newby: Ассам или «Английский завтрак».
Зеленый, белый чай, улонги, «Дарджилинг» и ароматизированные черные чаи не сочетаются с молоком. Так же без молока следует пить все травяные чаи.
|
